XIX.2 WORKSHOP: Mètodes ràpids i automatització en Microbiologia Alimentària -Memorial DYCFung

08.10.2021

Un cop més arriba al cita anual amb el Workshop: Mètodes ràpids i automatització en Microbiologia Alimentària que organitza el centre d’Innovació, Recerca i Transferència en Tecnologia dels Aliments (CIRTTA) de la Universitat Autònoma de Barcelona, membre de la XIA. Una cita imprescindible per conèixer de primera mà les últimes novetats sobre mètodes innovadors per detectar, comptar, aïllar i identificar ràpidament els microorganismes, i els seus metabòlits, habituals als aliments i l’aigua.

QUAN:

23 a 26 de novembre de 2021

ON:

Universitat Autònoma de Barcelona
Facultat de Veterinària
Bellaterra (Cerdanyola del Vallès)

ORGANITZADORS:
Josep Yuste Puigvert
Marta Capellas Puig
Carol Ripollès Àvila

Centre d’Innovació, Recerca i Transferència en Tecnologia dels Aliments (CIRTTA)
Departament de Ciència Animal i dels aliments

Basat en la idea original del Professor Dr. Daniel I. C. Fung (Kansas State University, Manhattan, Kansas, EUA)

OBJECTIU

Ampliar i difondre els coneixements teòrics i pràctics sobre mètodes innovadors per detectar, comptar, aïllar i identificar ràpidament els microorganismes, i els seus metabòlits, habituals als aliments i l’aigua.

PARAULES CLAU

Microbiologia ràpida · Automatització · Miniaturització · Seguretat alimentària · Microorganismes patògens · Anàlisi d’aliments

COL·LECTIUS DESTINATARIS

Directors i tècnics d’indústries, consultories i laboratoris agroalimentaris, i d’altres sectors (microbiològic, biotecnològic, clínic, farmacèutic, cosmètic, químic, mediambiental, etc.); inspectors i altre personal de l’administració; estudiants de grau i postgrau, personal tècnic i professors universitaris; personal d’altres centres d’investigació; etc.

Ponents i ponències:

  • Dr. José Juan Rodríguez Jerez (UAB): Visió general dels mètodes ràpids i miniaturitzats, i l’automatització en microbiologia
  • Dr. Armand Sánchez Bonastre (UAB): La polymerase chain reaction (PCR) i la seqüenciació genòmica massiva aplicades a la seguretat alimentària
  • Dra. Nathalie Gnanou Besse (ANSES): El problema de la detecció i l’enumeració de recomptes baixos en aliments: els exemples de Listeria monocytogenes i Cronobacter spp.
  • Sr. Joan F. Romo Valerga (Grup Ubago): Salmó fumat i Listeria monocytogenes, “enemics íntims”
  • Garantia d’innocuïtat i minimització de la deterioració. Menjars preparats i restauració col·lectiva:
  • Sra. Cristina Díez Fernández (Grup Empresarial Palacios Alimentació)
  • Sr. Xavier González Morales (Casa Mas Alimentació)
  • Sra. Àngels Garcia Pascual (La Sirena Alimentació Congelada)
  • Sr. Àngel Rojas Soler (Productes Alimentaris Frescos-Grup Gall)
  • Sra. Anna Figuera García (SERHS Food Area)
  • Dr. Daniel Ramón Vidal (ADM Biopolis): Modulant nostre microbioma: una nova manera de millorar la nostra salut
  • Dra. Montserrat Llagostera Casas (UAB): Bacteriófagos: un nou tipus de productes per millorar la seguretat alimentària

Sessions pràctiques en laboratori durant 3 dies:

  • preparació de mostres i sembra
  • mètodes de recompte ràpid
  • control ambiental
  • mitjans de cultiu cromogènics
  • miniaturització
  • galeries d’identificació
  • mètodes basats en ATP – bioluminescència, colorimetria, altres
  • mètodes de detecció immunològica (ELFA, aglutinació de l’làtex, immunodifusió lateral, immunoprecipitació)
  • mètodes de detecció molecular (alternatius a la PCR)

TALLERS:

  • IFS v7: ¿desviació o punt d’atenció? (SGS ICS Ibèrica)
  • La cultura de la innocuïtat alimentària com a element fonamental per als SGIA (Intertek Ibèrica Spain)
  • ¿Perills microbiològics en els sistemes APPCC? Per fi, identifica’ls correctament en la teva empresa! (Imagining Management Systems)
  • Ús dels recursos per microbiologia predictiva disponibles a internet (Agència de Salut Pública de Barcelona)

I també:

  • 2 taules rodones (Garantia d’innocuïtat i minimització de la deterioració / Instrumentació, tendències de mercat mundial, altres temes d’actualitat)
  • Exhibicions a càrrec de 11 empreses de microbiologia: bioMérieux Espanya, Bioser, BioSystems, Bluephage, Bruker Espanyola, Condalab, Illumina Productes Espanya, IUL, LGC Standards, Merck Life Science, Thermo Fisher Diagnostics

Més informació i inscripcions a: https://jornades.uab.cat/workshopmrama/