Tractaments de processament d’aliments amb tecnologia de membranes
La tecnologia de la filtració per membrana constitueix una manera eficaç d’aconseguir una qualitat similar a la dels aliments frescos amb una menor contaminació microbiana. És una tècnica que redueix, sense necessitat d’utilitzar tractaments tèrmics, la contaminació microbiana i elimina els ingredients no desitjats, i que s’utilitza principalment per a la clarificació, concentració, separació de components, dessalació i purificació de begudes.
Avantatges
- extracció i concentració de soluts de valor afegit (polifenols, proteïnes, aromes, ferments, …)
- fraccionament de líquids
Tecnologies de membranes
- microfiltració
- ultrafiltració
- nanofiltració
- osmosi inversa
Equipaments
- equip de micro / ultra / nano filtració i osmosi inversa
- plantes nivell laboratori i plantes pilot de filtració tangencial (micro, ultra, nano i osmosi inversa) i d’absorció i intercanvi inònic
Aplicacions:
- aigua potable, residual i de qualitat
- llet
- most, vi i cervesa
- sucs de fruites
- carns
- peixos
- fruites i hortalisses
- ous
- sucre
- olis i greixos