Noves tecnologies d’assecat pel processament d’aliments

Els corrents de mercat, focalitzats cap a productes més fresh-like, implica que aquests productes siguin molt peribles. Per tant, cal un mètode eficient de conservació, i en aquest sentit a la XIA disposem dels equipaments i els coneixements aplicats al processament d’aliments mitjançant les noves tecnologies d’assecat.

Quick Drying System (QDS) ®

Avantatges

  • assecat ultraràpid
  • millora del rendiment
  • disminució de residus
  • nous formats i productes

Equipament

  • equip QDS process en continu

Aplicacions

  • assecat ultraràpid de productes carnis llescats

Dynamic drier ®

Avantatges

  • control on-line de la qualitat del producte
  • optimització energètica

Equipament

  • 6 assecadors de 4 m2
  • 1 assecador industrial
  • 1 de escalat industrial
  • 8 càmeres de refrigeració i 4 de congelació

Aplicacions

  • diversos aliments

Atomització

Avantatges

  • assecat ràpid
  • alt rendiment

Equipament

  • atomitzador Mobile MinorTM2000
  • atomitzador Spray-drier Lab-Plant SD-05
  • atomitzador Bucchi Mini Spray Dryer B-191

Aplicacions

  • Àmplia gamma de líquids o suspensions sensibles i no sensibles a la calor: llet i derivats lactis, ovoproductes, subproductes d’escorxador (sang, gelatina, …), ingredients alimentaris (enzims, vitamines, dextrosa, …), cafè, barreges de sopes, sucs de fruites

Llit fluid

Avantatges

  • assecat ràpid
  • alt rendiment

Equipament

  • equips de deshidratació per llit fluid

Aplicacions

  • Àmplia gamma d’aliments sensibles i no sensibles a la calor: aliments per a nadons, pèsols, llenties, llet i derivats lactis, ovoproductes, cultius microbians, cafè, cacauets, llevats, espècies, grans, salses, llavors, ingredients alimentaris (dextrosa, àcid cítric, lactosa, caseïna, vitamines)

Liofilització

  • equips de liofilització