Noves aplicacions culinàries de proteïnes alternatives

Laia Badal | Fundació ALÍCIA

Desenvolupem noves aplicacions per les proteïnes alternatives, ja sigui per afavorir la seva incorporació en la cuina diària o bé en el disseny i desenvolupament de nous productes pel consumidor. Som capaços de treballar les característiques organolèptiques (i la resta de valors associats) per a enfocar el producte al mercat de manera més optimitzada.

El principal benefici d’aquesta proposta és la capacitat d’aplicació al mercat, d’emmascarar retro gustos amb la cuina, de fer un producte organolèpticament acceptable.

Per dur-ho a terme, disposem d’una cuina altament equipada i amb la possibilitat de fer escalats a nivell pilot pel desenvolupament de nous productes.

EXPERIÈNCIA AMB EMPRESES

Diverses empreses productores de proteïna alternativa han sol·licitat els nostres serveis per a enfocar els seus productes al consumidor.


¿T’interesa aquesta solució?