Mètodes avançats d’identificació analítica de compostos bioactius

La XIA disposa d’un gran expertise en mètodes avançats d’identificació analítica de compostos bioactius de gran utilitat per la indústria alimentària. 

Aplicacions

  • Participació en la realització de taules de composició d’aliments sobre compostos bioactius per a la seva inclusió en etiquetes dels aliments.
  • Utilització i optimització de mètodes avançats d’anàlisi ràpids, molt sensibles i selectius per a la identificació i caracterització de gran varietat de compostos bioactius en gran varietat de matrius alimentàries.

Compostos bioactius

  • Compostos fenòlics (flavonols, flanovas, isoflanovas, antocians, procianidines, lignans, resveratrols, …)
  • Proteïnes i pèptids
  • Lípids (àcids grasos, n-3, n-6, CLA, diacilglicèrids, …)
  • fitosterols
  • Pigments (clorofil·les, carotenoides, antocians, …)
  • tocoferols
  • Compostos dels sabors
  • amines antioxidants
  • fibra
  • Prebiòtics (bacteris làctics, …)

Matrius alimentàries

  • fruites cítriques
  • extractes de te verd
  • mels
  • vi
  • cacau
  • fruites de bosc
  • olis
  • subproductes d’origen vegetal
  • subproductes d’origen animal