Tecnologies

Disseny, formulació i elaboració d’aliments amb fonts de proteïnes alternatives

Desenvolupament de solucions ràpides d’anàlisi i control de qualitat de fonts de proteïnes d’origen vegetal mitjançant espectroscòpia NIR

Anàlisis del cicle de vida de noves fonts de proteïna alternativa

Alternatives sostenibles a l’ús de farina de peix i vegetal com a font de proteïna en aqüicultura

Extracció, caracterització i millora de la tecno-funcionalitat de proteïnes alternatives per desenvolupar anàlegs de carn i peix

Banc de llavors de lleguminoses riques en proteïnes