La XIA participa com a avaluador en el concurs “Food Challenge Design” que organitza l’ETSEQ de la Universitat Rovira i Virgili

16.06.2021

La Xarxa d’Innovació Alimentària, de la mà del seu Business Project Manager, Josep Pascual Nebra, ha participat com a avaluador al concurs “Food Challenge Design” que organitza a l’Escola Tècnica Superior d’Enginyeria Química (ETSEQ) de la Universitat Rovira i Virgili.

En el concurs “Food Challenge Design”, que està basat en el concurs europeu Ecotrophelia, hi participen estudiants de primer curs del grau d’Enginyeria de Bioprocessos Alimentaris, que han de dissenyar un aliment eco-innovador, apte per l’alimentació humana, comercialitzable, innovador, eco-sostenible, distingible per les seves qualitats sensorials o nutricionals i que estigui conforme amb la legislació vigent.

Aquest concurs és la part final de la presentació de l’avantprojecte integrador de totes les assignatures de 1r curs que han de fer els estudiants d’Enginyeria de Bioprocessos Alimentaris.

El Comitè Avaluador del concurs celebrat el passat 10 de juny en format online, estava format per: Eulàlia Moreno, CEO de Certified Origins Iberica, Jordi Jardí, Director de l’Escola d’Hoteleria de Cambrils, les professores del Departament d’Enginyeria Química de la URV, Marta Sales i Sílvia de Lamo, a més d’en Josep Pascual Nebra, de la XIA.

El projecte guanyador d’aquesta edició del concurs ha sigut “Gelat de kombutxa enriquida amb vitamina C” presentat pels alumnes Alba Arenas, Edgar Borras i Victor Bonavila, i tutoritzats per Antonio Miguel Narváez.

Enhorabona als guanyadors!