XIX.2 WORKSHOP: Métodos rápidos y automatización en Microbiología Alimentaria -Memorial DYCFung

08.10.2021

Una vez más llega la cita anual con el Workshop: Métodos Rapids y automatización en Microbiología Alimentaria que organiza el centro de Innovación, Investigación y Transferencia en Tecnología de los Alimentos (CIRTTA) de la Universidad Autónoma de Barcelona, miembro de la XIA. Una cita imprescindible para conocer de primera mano las últimas novedades sobre métodos innovadores para detectar, contar, aislar e identificar rápidamente los microorganismos, y sus metabolitos, habituales en los alimentos y el agua.

CUANDO:

23 a 26 de noviembre de 2021

DONDE:

Universitat Autònoma de Barcelona
Facultat de Veterinària
Bellaterra (Cerdanyola del Vallès)

ORGANITZADORES:
Josep Yuste Puigvert
Marta Capellas Puig
Carol Ripollès Àvila

Centre d’Innovació, Recerca i Transferència en Tecnologia dels Aliments (CIRTTA)
Departament de Ciència Animal i dels aliments

Basado en la idea original del Profesor Dr. Daniel I. C. Fung (Kansas State University, Manhattan, Kansas, EE.UU.)

OBJECTIVO

Ampliar y difundir los conocimientos teóricos y prácticos sobre métodos innovadores para detectar, contar, aislar e identificar rápidamente los microorganismos, y sus metabolitos, habituales en los alimentos y el agua.

PALABRAS CLAVE

Microbiología rápida · Automatización · Miniaturización · Seguridad alimentaria · Microorganismos patógenos · Análisis de alimentos

COLECTIVOS DESTINATARIO

Directores y técnicos de industrias, consultorías y laboratorios agroalimentarios, y de otros sectores (microbiológico, biotecnológico, clínico, farmacéutico, cosmético, químico, medioambiental, etc.); inspectores y demás personal de la administración; estudiantes de grado y postgrado, personal técnico y profesores universitarios; personal de otros centros de investigación; etc.

Ponentes y ponencias:

  • Dr. José Juan Rodríguez Jerez (UAB): Visión general de los métodos rápidos y miniaturizados, y la automatización en microbiología
  • Dr. Armand Sánchez Bonastre (UAB): La polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria
  • Dra. Nathalie Gnanou Besse (ANSES): El problema de la detección y la enumeración de recuentos bajos en alimentos: los ejemplos de Listeria monocytogenes y Cronobacter spp.
  • Sr. Joan F. Romo Valerga (Grupo Ubago): Salmón ahumado y Listeria monocytogenes, “enemigos íntimos”
  • Garantía de inocuidad y minimización del deterioro. Comidas preparadas y restauración colectiva:
  • Sra. Cristina Díez Fernández (Grupo Empresarial Palacios Alimentación)
  • Sr. Xavier González Morales (Casa Mas Alimentación)
  • Sra. Ángeles García Pascual (La Sirena Alimentación Congelada)
  • Sr. Ángel Rojas Soler (Productos Alimentarios Frescos-Grupo Gallo)
  • Sra. Anna Figuera García (SERHS Food Area)
  • Dr. Daniel Ramón Vidal (ADM Biopolis): Modulante nuestro microbioma: una nueva manera de mejorar nuestra salud
  • Dra. Montserrat Llagostera Casas (UAB): bacteriófagos: un nuevo tipo de productos para mejorar la seguridad alimentaria

Sesiones prácticas en laboratorio durante 3 días:

  • preparación de muestras y siembra
  • métodos de recuento rápido
  • control ambiental
  • medios de cultivo cromogénicos
  • miniaturización
  • galerías de identificación
  • métodos basados en ATP – bioluminiscencia, colorimetría, otros
  • métodos de detección inmunológica (ELFA, aglutinación del látex, inmunodifusión lateral, inmunoprecipitación)
  • métodos de detección molecular (alternativos a la PCR)

TALLERES:

  • IFS v7: ¿desviación o punto de atención? (SGS ICS Ibérica)
  • La cultura de la inocuidad alimentaria como elemento fundamental para los SGIA (Intertek Ibérica Spain)
  • ¿Peligros microbiológicos en los sistemas APPCC? Por fin, identifícalos correctamente en tu empresa! (Imagining Management Systems)
  • Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet (Agencia de Salud Pública de Barcelona)

Y también:

  • 2 mesas redondas (Garantía de inocuidad y minimización del deterioro / Instrumentación, tendencias de mercado mundial, otros temas de actualidad)
  • Exhibiciones a cargo de 11 empresas de microbiología: Biomerieux España, Bioser, BioSystems, Bluephage, Bruker Española, Condalab, Illumina Productos España, IUL, LGC Standards, Merck Life Science, Thermo Fisher Diagnostics

Más información e inscripciones: https://jornades.uab.cat/workshopmrama/