Proteína de insectos para situaciones de déficit nutricional proteico

Anna Ardévol | MobioFood (Universitat Rovira i Virgili)

La proteína derivada de determinados insectos es respetuosa con el medio ambiente al tiempo que aporta proporciones de aminoácidos de elevada calidad biológica, adecuados para consumidores que sufran déficits nutricionales, ya que en algunos casos estimulan la ingesta.

El mercado de productos indicados para tratar la falta de apetito es muy reducido. Es muy común que en estos casos se recomienden productos orientados a cubrir las carencias nutricionales de los pacientes que sufren inapetencia. Suplementos multivitamínicos y complementos nutricionales son los más comunes y existe una amplia oferta. Pero este tipo de productos no combaten la falta de hambre, por tanto, no resuelven el problema.

Existe una demanda de productos estimulantes, tanto para niños como para adultos, que actualmente no se está cubriendo con soluciones adecuadas.

Nuestro grupo proporciona herramientas para analizar la función gastrointestinal de nutrientes de forma polarizada. También se puede llevar a cabo el estudio de los cambios en ingesta en rata de laboratorio y posibilidad de realizar estudios con colectivos cercanos a los grupos diana que identifica.

EXPERIENCIA CON EMPRESAS

La empresa que proporciona la fuente de insecto ha mostrado interés en el proyecto, ya que algunos de los insectos están ya autorizados para el consumo humano, aunque otros se encuentran en proceso de autorización como Novel Food.


¿Te interesan algunas d’aquestes solucions?