PeptideGo: La plataforma bioinformática para la valorización y la guía en la obtención de péptidos bioactivos procedentes de fuentes de proteína alternativa

Gerard Pujadas | Quimioinformàtica i Nutrició (URV)

PeptideGo es una plataforma informática de simulación de digestión de péptidos. Muchos sectores estratégicos como nutriceuticos, nutrición animal, alimentos funcionales, suplementos para deportistas, alta cosmética, etc. utilizan péptidos funcionales de alto valor añadido, con una fuerte tendencia al aumento prevista a corto-medio plazo.

Obtener péptidos de calidad más alta a un precio competitivo es por tanto una necesidad primaria de las empresas de estos sectores: una de las soluciones propuestas en este sentido es el uso de fuentes de proteínas alternativas, más económicas y sostenibles que las tradicionales, como lo son microalgas e insectos. Estas fuentes se dirigen normalmente a la alimentación animal; en cambio, esta propuesta se relaciona con la obtención de ingredientes para la cadena alimentaria humana y, consecuentemente, pretende subir de un escalón en la jerarquía del uso de los alimentos. La solución se dirige tanto a las empresas productoras de péptidos bioactivos, como a las que se dedican a generar proteínas a partir de estas fuentes innovadoras. De hecho, está pensada para constituir un dinamizador industrial y económico entre estas dos clases de empresas.

PeptideGo ofrece la posibilidad de trabajar con un conjunto de factores que otras plataformas existentes no tienen en cuenta actualmente. Entre otros: la escalabilidad industrial de los resultados; la posibilidad de simular cómo obtener el péptido de interés puro, tanto con resultados cualitativos como cuantitativos (cuál es la actividad del péptido y lo potente); la posibilidad de permitir más de una proteína como input cuando la pureza no sea imprescindible; condiciones y proteínas para obtener un péptido de forma pura y la bioactividad cuantitativa del mismo.

Gracias a la plataforma, se da respuesta a expectativas fundamentales de las empresas interesadas, pudiendo aumentar el valor comercial de las fuentes de proteínas alternativas, económicas y sostenibles, a la vez que favorecer y simplificar el uso de éstas para la producción en forma pura de péptidos bioactivos de alto valor añadido. Esto facilita también la posibilidad de lanzar al mercado nuevos productos con atributos muy demandados por sus clientes, tales como una mayor concentración del principio activo.

Experiencia con empresas


Se dispone de un prototipo de PeptideGo para utilizarlo tanto en actividades de demostración como en proyectos que busquen valorizar proteína alternativa con el fin de obtener péptidos antidiabéticos y/o antihipertensivos, o bien identificar la proteína alternativa que se podría utilizar para a obtener un péptido concreto. El prototipo puede buscar péptidos bioactivos en microalgas de distintos géneros (Botryococcus, Chlamydomonas, Chlorella, Dunaliella, Phaeodactylum, Porphyridium, Scenedesmus y Spirulina) y en los insectos Acheta domesticus y Tenebrio molitor.
El servicio ofrecido por PeptideGo puede interesar principalmente a empresas productoras de proteína alternativa (granjas de insectos y fotobiorreactores de microalgas) y empresas que utilizan péptidos en sus productos (alimentación funcional, piensos para animales de compañía e industria cosmética).


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