Nuevas tecnologías de secado por el procesamiento de alimentos

Las corrientes de mercado, focalizadas hacia productos más fresh-like, implica que estos productos sean muy perecederos. Por tanto, hace falta un método eficiente de conservación, y en este sentido en la XIA disponemos de los equipamientos y los conocimientos aplicados al procesamiento de alimentos mediante las nuevas tecnologías de secado.

Quick Drying System (QDS) ®

Ventajas

  • secado ultrarrápido
  • mejora del rendimiento
  • disminución de residuos
  • nuevos formatos y productos

Equipamiento

  • equipo QDS process en continuo

Aplicaciones

  • secado ultrarrápido de productos cárnicos en lonchas

Dynamic drier ®

Ventajas

  • control online de la calidad del producto
  • optimización energética

Equipamiento

  • 6 secadores de 4 m2
  • 1 secador industrial
  • 1 de escalado industrial
  • 8 cámaras de refrigeración y 4 de congelación

Aplicaciones

  • diversos alimentos

Atomización

Ventajas

  • secado rápido
  • alto rendimiento

Equipamiento

  • atomizador Mobile MinorTM2000
  • atomizador Spray-drier Lab-Plant SD-05
  • atomizador Bucchi Mini Spray Dryer B-191

Aplicaciones

  • Gran variedad de líquidos o suspensiones sensibles y no sensibles al calor: leche y derivados lácteos, ovoproductos, subproductos de matadero (sangre, gelatina, …), ingredientes alimenticios (enzimas, vitaminas, dextrosa, …), café , mezclas de sopas, zumos de frutas

Lecho fluido

Ventajas

  • secado rápido
  • alto rendimiento

Equipamiento

  • equipos de deshidratación por lecho fluido

Aplicaciones

  • Gran variedad de alimentos sensibles y no sensibles al calor: alimentos para bebés, guisantes, lentejas, leche y derivados lácteos, ovoproductos, cultivos microbianos, café, cacahuetes, levaduras, especias, granos, salsas, entonces, ingredientes alimenticios (dextrosa , ácido cítrico, lactosa, caseína, vitaminas)

Liofilización

  • equipos de liofilización