Evaluación del potencial nutricional y saludable de componentes bioactivos

En la XIA disponemos de avanzados métodos de evaluación del potencial nutricional y saludable de componentes bioactivos en diversas matrices alimentarias a partir de la medida directa de los efectos biológicos o bien usando biomarcadores fiables a:

Estudios experimentales o preclínicos:

  • in silico (simulación por ordenador)
  • in vitro celular (mecanismos)
  • in vivo en animales (mecanismos)

Estudios clínicos:

  • epidemiológico en humanos (indirectos)
  • intervención en humanos (directos)

A través de estos estudios se puede obtener información sobre:

Biodisponibilidad y metabolismo

  • Estudio del acceso a la circulación sanguínea ya nivel celular de los ingredientes funcionales y de componentes de la dieta en general:
  • Identificación y cuantificación de compuestos bioactivos y sus metabolitos en fluidos biológicos (plasma, suero y orina) y tejidos después de la administración oral.
  • Evaluación de la digestibilidad de compuestos bioactivos en modelos in vitro.

Biofuncionalidad (caracterización fisiológica y bioquímica)

  • Establecimiento de relación causal entre los nutrientes e ingredientes funcionales y funciones de células, órganos y organismos en la prevención de ciertos procesos fisiopatológicos.

Nutrigenómica, proteómica y metabolómica

  • Descripción del proteoma de un individuo después de la ingesta de compuestos bioactivos (nutrigenómica)
  • Descripción de los efectos biológicos resultantes de este proteoma alterado (proteómica)
  • Determinación del tipo de metabolitos formados y su concentración en fluidos biológicos como respuesta celular a estos cambios (Metabolómica)
  • Obtención de marcadores de consumo y marcadores de efecto (en el estado de patologías) y sus posibles interacciones