La XIA participa como evaluador en el concurso “Food Challenge Design” que organiza la ETSEQ de la Universitat Rovira i Virgili

16.06.2021

La Xarxa d’Innovació Alimentària, de la mano de su Business Project Manager, Josep Pascual Nebra, ha participado como evaluador en el concurso «Food Challenge Design» que organiza la Escola Tècnica Superior d’Enginyeria Química (ETSEQ) de la Universitat Rovira i Virgili.

En el concurso «Food Challenge Design», que está basado en el concurso europeo Ecotrophelia, participan estudiantes de primer curso del grado de Ingeniería de Bioprocesos Alimentarios, que tienen que diseñar un alimento eco-innovador, apto para la alimentación humana, comercializable, innovador, eco-sostenible, distinguible por sus cualidades sensoriales o nutricionales y que esté conforme con la legislación vigente.

Este concurso es la parte final de la presentación del anteproyecto integrador de todas las asignaturas de 1º curso que deben hacer los estudiantes de Ingeniería de Bioprocesos Alimentarios.

El Comité Evaluador del concurso, celebrado el pasado 10 de junio en formato online, estaba formado por: Eulalia Moreno, CEO de Certified Origins Ibérica, Jordi Jardí, Director de la Escuela de Hostelería de Cambrils, las profesoras del Departamento de Ingeniería Química de la URV, Marta Salas y Silvia de Lamo, además de Josep Pascual Nebra, de la XIA.

El proyecto ganador de esta edición del concurso ha sido «Helado de kombucha enriquecida con vitamina C» presentado por los alumnos Alba Arenas, Edgar Borras y Victor Bonavila, y tutorizados por Antonio Miguel Narváez.

¡Enhorabuena a los ganadores!