Noves tecnologies d’assecat pel processament d’aliments
Els corrents de mercat, focalitzats cap a productes més fresh-like, implica que aquests productes siguin molt peribles. Per tant, cal un mètode eficient de conservació, i en aquest sentit a la XIA disposem dels equipaments i els coneixements aplicats al processament d’aliments mitjançant les noves tecnologies d’assecat.
Quick Drying System (QDS) ®
Avantatges
- assecat ultraràpid
- millora del rendiment
- disminució de residus
- nous formats i productes
Equipament
- equip QDS process en continu
Aplicacions
- assecat ultraràpid de productes carnis llescats
Dynamic drier ®
Avantatges
- control on-line de la qualitat del producte
- optimització energètica
Equipament
- 6 assecadors de 4 m2
- 1 assecador industrial
- 1 de escalat industrial
- 8 càmeres de refrigeració i 4 de congelació
Aplicacions
- diversos aliments
Atomització
Avantatges
- assecat ràpid
- alt rendiment
Equipament
- atomitzador Mobile MinorTM2000
- atomitzador Spray-drier Lab-Plant SD-05
- atomitzador Bucchi Mini Spray Dryer B-191
Aplicacions
- Àmplia gamma de líquids o suspensions sensibles i no sensibles a la calor: llet i derivats lactis, ovoproductes, subproductes d’escorxador (sang, gelatina, …), ingredients alimentaris (enzims, vitamines, dextrosa, …), cafè, barreges de sopes, sucs de fruites
Llit fluid
Avantatges
- assecat ràpid
- alt rendiment
Equipament
- equips de deshidratació per llit fluid
Aplicacions
- Àmplia gamma d’aliments sensibles i no sensibles a la calor: aliments per a nadons, pèsols, llenties, llet i derivats lactis, ovoproductes, cultius microbians, cafè, cacauets, llevats, espècies, grans, salses, llavors, ingredients alimentaris (dextrosa, àcid cítric, lactosa, caseïna, vitamines)
Liofilització
- equips de liofilització
